后勤保障处开展食堂从业人员食品安全管控要点培训
10月12日,后勤保障处邀请商州区市场监督管理局餐饮股股长谢璐为丹江校区第五、第六学生食堂作学校食堂餐饮安全管控要点知识培训。会议由饮食管理中心葛建平主持,饮食管理中心全体人员、第五、第六学生食堂80余人参加了本次培训。
培训开始前,谢璐通报了近期学校食堂发生的不安全事故,要求全体从业人员吸取经验教训,并引以为戒。要求学校和餐饮经营企业要切实落实主体责任,确保学校食品安全。
谢璐从食品安全概况和学校餐饮安全管控要点两大方面对食堂从业人员作了针对性培训。在概况中详细介绍了相关概念、学校餐饮安全特点、法律法规、食品安全责任、学校食堂相关管理制度等方面做了讲解;在学校餐饮安全管控要点从六个关键环节,用多年监督管理经验和现实案例围绕食品安全和餐饮服务食品安全操作规范为两个食堂从业人员做了详细培训。
培训结束后,现场开展了从业人员食品安全知识考试。
通过本次培训,从业人员进一步了解了相关法律法规,掌握了食品加工操作规范。后勤保障处将进一步加强食品安全监管力度,提升食品安全管理能力,落实食品安全主体责任,确保师生“舌尖上的安全”。
据悉,本次培训是后勤保障处开展学校食品安全培训系列活动之一,之后还有食堂管理人员培训、相关政策制度解读、现场指导等系列活动。
(文/葛建平 图/张培哲 审核/刘顺超 编辑/ 张可可)